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南昌汉代海昏侯国考古遗址公园自开园以来,参观游客络绎不绝,很多年轻游客甚至着汉服穿梭于遗址公园内,就仿佛从汉代穿越而来。近几年,伴随民族自信心的提高,中国传统文化

南昌汉代海昏侯国考古遗址公园自开园以来,参观游客络绎不绝,很多年轻游客甚至着汉服穿梭于遗址公园内,就仿佛从汉代穿越而来。近几年,伴随民族自信心的提高,中国传统文化逐渐复兴,汉风国潮更在时尚界、文娱界、餐饮界等刮起一股风潮,海昏侯国遗址公园出土的一系列印证汉代贵族用餐生活风貌的一万余项的古老文物,一举奠定其在中国美食文化起源的历史地标地位!

据悉,今年4月23日,将有一群特殊的游客来到江西海昏侯国,他们是中国烹饪协会火锅委员会中众多火锅企业的负责人,比如海底捞、刘一手、德庄、朝天门等各省品牌。数十名火锅大咖齐聚江西南昌,他们此行,不仅仅是为了参观南昌汉代海昏侯国考古遗址公园,也是来探秘中国汉代火锅文化。

 

一口2100多年前的青铜火锅  印证火锅文化源远流长

 

海昏侯国考古遗址公园,是中国目前发现的面积最大、保存最好、格局最完整、内涵最丰富的典型汉代列侯国的都城聚落遗址。

遗址公园核心区域内的遗址博物馆,展出金器、五铢钱、战国蟠螭纹青铜缶、“南昌”铭文青铜灯等大量出土的珍贵文物,对中国餐饮界来说,更有一尊有着数千年历史的“青铜火锅”,引无数人注目。

海昏侯国,是刘贺于汉宣帝元康三年(公元前63年)在海昏县建立的侯国。海昏侯墓室中出土的青铜火锅,距今有2100多年。海昏侯墓室里出土的这口青铜火锅(文物“青铜温鼎”),和现代人使用的火锅非常相似,上部为食物器皿部分、下部为一个炭火盘。

 

 

它有三足支撑,上端是一个肚大口小的容器,便于盖上盖子,下端连接着一个炭盘,之间并没有连通。无论是纹饰或者结构,都异常精美,它的发掘,最能体现海昏侯做为皇室贵胄豪华的宴饮排场。

这还是个实用型火锅,刚发掘时,有被用过的痕迹,炭盘里有炭迹,锅内也有使用过的迹象,甚至里面还有板栗等残留物。

 

 

在海昏侯墓中,和这口青铜火锅相伴的,还有古人吃火锅的另一项重要食具——染炉。染炉,是一个吃火锅时的专用蘸料器皿,宴饮时不仅一人一案、而且一人一套染炉;用炭火温热染杯中的调料,将肉食染味后再食用。染炉的存在,侧面反映了汉代贵族风雅的饮食生活文化。

这些珍贵的文物已表明,在2100多年前,江西这片土地上,中国人就已经“吃火锅”了!中国饮食文化的历史底蕴当真深厚。



  

  

  

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